Så driver du en lönsam bar 2025

För att din bar ska vara framgångsrik och hållbar på lång sikt krävs en välbalanserad strategi som integrerar nytänkande, effektiv drift och en god förståelse för förändrade kundbehov. Att behålla konkurrenskraften innebär att du behöver införa strategier som både ökar lönsamheten, förbättrar gästernas upplevelse och gör det möjligt att snabbt anpassa sig till nya trender.
Här är några viktiga områden att satsa på för att stärka din verksamhet:

Skapa lojala gäster och få dem att återvända

För att driva en lönsam bar är det avgörande att bygga upp en trogen kundkrets. Under 2025 förväntas digitala lojalitetsprogram bli ännu mer populära. Den mest effektiva lösningen är att använda ett digitalt lojalitetsprogram som är direkt kopplat till ditt kassasystem.

Erbjudanden för lojala gäster kan innehålla extra förmåner, som en kostnadsfri mocktail till den som är chaufför, eller mindre gåvor, exempelvis en skål med chips eller ett andra glas till halva priset. Små överraskningar och smakprover uppskattas alltid av gästerna!

Tillfälliga kampanjer: Exempel: ”På tisdagar mellan kl. 17.00 och 21.00 – stor öl till priset av en liten.”
Exklusiva drycker vid specifika tider: Exempel: ”Prova vår signaturcocktail som endast serveras på onsdagar.”
Två till priset av en under lugna timmar: Exempel: ”Beställ två cocktails och få en tapasrätt utan extra kostnad.”

Förbättra din barmeny för att öka vinsten

För att göra din bar mer lönsam år 2025 är det avgörande att optimera menyn – en strategi som är inspirerad av restaurangbranschen och fokuserar på att främja försäljningen av högmarginalprodukter. Börja med att analysera varje dryck baserat på dess popularitet och lönsamhet. Resultatet av analysen gör att du kan dela in dina drycker i fyra kategorier:

Stjärnor: Drycker som både är populära och ger hög vinst
Arbetshästar: Drycker med bra marginal men som säljer mindre
Pussel: Populära drycker som inte är lika lönsamma
Hundar: Drycker som varken säljer bra eller ger bra vinst

Skapa visuellt tilltalande drinkar för sociala medier

Under 2025 kommer gäster att förvänta sig mer än bara goda drinkar – de söker en upplevelse med en unik prägel. Satsa på kreativa drycker, som cocktails med låg alkoholhalt eller hantverkssprit, och anordna särskilda event, exempelvis temakvällar, samarbeten med lokala aktörer eller kurser i drinkblandning. Sådana initiativ gör varje besök till något minnesvärt och stärker både kundnöjdheten och lojaliteten. Dessutom är unika och personligt utformade upplevelser mycket fotovänliga och perfekta för att sprida din bar via sociala medier.

Här hittar du rapporten!

Ladda ner PDF

Diversifiera dina intäktskällor

I en allt tuffare konkurrens är det viktigt att sprida dina intäktsströmmar för att maximera vinsten. Genom att erbjuda nya aktiviteter skapar du inte bara fler inkomstmöjligheter utan attraherar också en bredare kundkrets. Du kan till exempel arrangera temakvällar och workshops, erbjuda delikata snacksbrickor eller erbjuda catering vid privata drinktillställningar.

Använd försäljningsdata för att öka vinsten

Att använda försäljningsdata som underlag är ett effektivt sätt att förbättra lönsamheten. Genom att identifiera vilka produkter som säljer bäst kan du justera ditt utbud och satsa på de artiklar som genererar mest intäkter. Att ta bort produkter som inte presterar lika bra förenklar inte bara menyn utan förbättrar även kundupplevelsen. En kortare meny hjälper dessutom till att minska inköpskostnaderna.

Inför en dynamisk prissättningsstrategi

Att höja alla priser generellt är sällan en optimal lösning. I stället bör du göra en detaljerad analys av din meny och identifiera vilka produkter som har högst marginal eller där kostnaderna har ökat mest. Genom att höja priserna där det är motiverat och behålla eller sänka priserna på vissa andra produkter kan du behålla prismedvetna kunder och samtidigt öka din lönsamhet.

Höj produktiviteten med modern teknik

Att använda en integrerad lösning där beställning och betalning sker i samma enhet ger personalen stor flexibilitet. De kan ta emot beställningar var som helst i lokalen, vilket drastiskt minskar väntetiderna och skapar fler möjligheter till personliga samtal med gästerna.

Genom att koppla samman systemet med lagerhantering kan du automatisera tidskrävande manuella uppgifter. Detta ger bättre kontroll över vad som säljs och frigör tid för personalen att fokusera på service och gästbemötande.

Få bättre kontroll för smidigare drift

Att i realtid följa viktiga nyckeltal (KPI:er), som lönsamhet, lageromsättning och personalkostnader, ger dig en tydligare bild av verksamheten. Det gör det enklare att förstå kundernas beteenden, justera ditt sortiment och snabbt anpassa dig efter förändringar på marknaden.

👉 Vill du veta mer? Ladda ner vår kostnadsfria e-bok för fler konkreta råd om hur du kan öka din bars lönsamhet och attraktivitet år 2025. 🎯

Kontakta oss!

När du har fyllt i dina uppgifter kommer du att bli kontaktad av en av våra duktiga experter inom kort. Våra experter lyssnar på dina utmaningar och hur våra produkter skulle kunna hjälpa dig till ett smidigt order- och betalflöde i just din restaurang.

Driv en lönsam bar 2025